水煮鱼加盟连锁品牌做强有什么方法_八戒餐饮加盟

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水煮鱼加盟连锁品牌做强有什么方法

来源:网络
作者:八戒餐饮加盟创业·发布时间 2019-04-07 08:45
蜀都丰手工水煮活鱼至今已走过十载。创始人冯政丰总结到,十年来,蜀都丰以消费者为根,以奋斗者为本,已经成功卖出活鱼170万条。在餐饮行业竞争日渐惨烈的时代,蜀都丰秉持“匠人”精神,始终坚持活鱼手工现杀、现片、现煮,保持水煮鱼的新鲜度和口感,让每一位消费者吃得安心、吃得快乐。水煮鱼加盟连锁品牌做强有什么方法?下面八戒餐饮加盟创业网小编就带大家来看看。
水煮鱼加盟
1 味道鲜美才是硬道理
冯政丰认为,产品,关乎生存,而非发展。第一家店的成败取决于产品的质量。树立好正确的发展观,是一切企业经营的原点,这也是蜀都丰在创业伊始的发展观。
 
水煮鱼最重要的口感就是新鲜感,只有采用最新鲜的食材才能把握水煮鱼的新鲜度。
 
蜀都丰自创办第一家店起,就坚持活鱼现杀、现片、现煮,保证食材留存最大限度的鲜味。
 
不仅坚持主材用活鱼,蜀都丰还在用油上面花了大功夫,坚持油只用一次。
 
水煮鱼加盟连锁品牌做强有什么方法
 
特色水煮鱼
 
老油是川菜中不可或缺的一份子,行业内部分商家通过收购老油以减少成本,但是重复利用老油对人体健康有害。对此,蜀都丰全部使用新油熬制老油,既让食材新鲜健康,又还原水煮鱼独有的风味。为了避免老油回收行为发生,消费者每次使用过的老油都可以过滤后打包带回家。
 
蜀都丰从一开始就严格把关食材,只要能够保留最初的味道,即使再昂贵的新鲜食材,蜀都丰都不会舍弃。
 
专注精致美食,苛求细节运作,只为让消费者感受到持之以恒的“匠心”精神。这也是蜀都丰开创至今,每家店仍能座无虚席的智慧密码。
 
水煮鱼加盟连锁品牌做强有什么方法
 
2 人才的力量非同小可
从第一家店到全国的各个分店,组织规模不断扩大,单纯依靠产品的吸引力远远无法适应其快速发展。
 
蜀都丰坚信一个企业的快速发展,首先是组织及人才的快速发展。
 
产品的品质赢得了顾客的信任,决定了企业的边界。而人心的向背,则决定了企业的格局。在餐饮急速发展的时期,把握餐饮团队的“人性”和“人心”,结合每位人才的想法,在新旧思想交替中占领前沿地位。
 
水煮鱼加盟连锁品牌做强有什么方法
 
3 平常心对待资本运作
蜀都丰在发展过程中也走过不少弯路。冯政丰回忆起他在创业过程中,由于盲目跟风,复制各家的菜品,让蜀都丰失去独特的风味。
 
在经历了一番思量之后,冯政丰将手工水煮活鱼定为蜀都丰的招牌菜,打响蜀都丰独特的口号。
 
虽然酸菜鱼、沸腾鱼在蜀都丰销量颇丰,但是这些菜品已经成为其他品牌的发展优势。而手工水煮活鱼这一道特色菜在市场中遗留较大空白,还没有成为一些品牌的主攻对象。
 
水煮鱼加盟连锁品牌做强有什么方法
 
为了在餐饮经营中把握独特优势,增强竞争机制,让蜀都丰成为手工水煮活鱼的专属标签,蜀都丰潜心研究手工水煮活鱼这一单品,使消费者品出蜀都丰特有的味道。
 
在确立手工水煮活鱼成为主打招牌,摆脱盲目跟风之后,蜀都丰发展策略向深耕供应链环节转移。蜀都丰企业与福建当地渔民签署了订单式协议,双方选择好的水源地,共同培育优质鱼种。这不仅解决了货源问题,同时也使蜀都丰成为福建最大的活鱼供应商之一。
 
冯政丰认为,餐饮企业壮大发展的时期,应该用平常心看待和评价资本,在合适的时间节点,引进资本。
 
既不能盲目投资,也不能失去勇气。
 
保持餐饮企业经营的独立性,聚焦服务重点,这比发展速度更加重要。
 
蜀都丰十年用心经营,在继承传统和与时俱进中提升品牌形象,坚持做中国小餐饮水煮王。

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